Pengertian Asam Cuka Lengkap

rog-masters.co.id – Asam asetat atau sering disebut asam etanol atau cuka, adalah senyawa kimia asam organik seperti rasa asam dan rasa dalam makanan. Asam asetat pekat atau asam asetat glasial adalah cairan higroskopis yang tidak berwarna dan memiliki titik beku 16,7 ° C.

Sementara cuka mengandung 3-9% volume asam asetat, asam asetat adalah unsur utama cuka selain air. Asam asetat memiliki rasa asam dan bau menyengat. Asam asetat tidak hanya diproduksi untuk cuka dan keperluan rumah tangga, tetapi juga sebagai prekursor

Asam asetat juga merupakan salah satu asam karboksilat yang sangat sederhana, nomor dua setelah asam format. Solusi asam asetat dalam air adalah asam lemah, yaitu hanya berdisosiasi sebagian dengan ion H + dan CH3COO. Asam asetat juga merupakan pereaksi kimia penting dan bahan baku industri. Asam asetat dapat digunakan untuk menghasilkan polimer, misalnya polivinil asetat, polietilen tereftalat dan selulosa asetat, termasuk berbagai serat. Dalam industri makanan, asam asetat memiliki kode untuk aditif makanan E260 dan digunakan sebagai pengatur keasaman. Di rumah, asam asetat encer sering digunakan sebagai pelembut air.

Asam asetat atau cuka memiliki formula C2H4O2. Rumus ini sering ditulis sebagai CH 3 COOH, CH 3 COOH atau CH 3 CO 2 H

Asam asetat Reaksi kimia

Asam asetat bersifat korosif terhadap berbagai logam seperti besi dan seng dan magnesium dan membentuk gas hidrogen dan garam asetat atau logam asetat. Asetat logam juga dapat diperoleh dalam reaksi asam asetat dengan basa yang sesuai.

Contoh umum adalah reaksi natrium bikarbonat. (Sodium bikarbonat) bereaksi dengan cuka. Hampir semua garam asetat larut dalam air.

Asam asetat mengalami reaksi dengan asam karboksilat, contoh sederhana adalah produksi garam asetat ketika bereaksi dengan alkali dan menghasilkan logam etanoat ketika bereaksi dengan logam dan menghasilkan logam etanoat.

Asam asetat dikenali dari bau yang diucapkan. Selanjutnya, garam asam asetat bereaksi dengan larutan besi klorida dan menghasilkan warna merah yang menghilang ketika larutan diasamkan.
Fungsi asam asetat

Sebagai reagen kimia, reagen kimia digunakan untuk menghasilkan berbagai jenis senyawa kimia. Asam asetat juga biasa digunakan untuk membuat vinil. Ini juga digunakan untuk reagen kimia lainnya
Produksi polimer, asam petano asetat dalam pembuatan polimer ini sangat berguna karena perlu menggunakan asam asetat ini. Selain itu, asam asetat juga memiliki beberapa fungsi
Sebagai pengatur keasaman, asam asetat biasanya digunakan sebagai pengatur keasaman dalam industri makanan
Dalam industri makanan, ketika sebagian besar asam asetat digunakan untuk mengontrol keasaman, tidak seperti di rumah, asam asetat biasanya digunakan sebagai pelunak air.

Minuman fungsional, yang sekarang jarang kita dengar, ternyata asam asetat digunakan untuk minuman fungsional, seperti cuka apel. dan minuman fungsional lainnya
Bahan baku adalah bahan kimia yang sering digunakan untuk menghasilkan bahan baku kimia tetapi harus disesuaikan dengan kebutuhan mereka
Digunakan dalam produksi ester
produksi anhidrida asetat

Ini adalah pertanyaan tentang menjelaskan bahan asam asetat, baik formula, fungsi dan manfaat asam asetat untuk kehidupan sehari-hari, kami berharap manfaatnya

Kali ini kami berpartisipasi dalam diskusi tentang asam asetat. Rincian lebih lanjut tersedia dalam ikhtisar berikut:

Definisi cuka dan rumus kimia cuka

konten:
Definisi dan formula asam asetat

Cuka atau asam astenoat adalah asam organik yang dikenal sebagai rasa asam dalam makanan atau minuman. Cuka memiliki rumus kimia C2H4O2, rumus ini sering ditulis CH3CO2H atau CH3COOH atau CH3-COOH. Asam asetat glasial adalah cairan higroskopis yang tidak memiliki warna dan titik beku 16,7 ° C. Dalam cuka terdapat 3-9 vol .-% cuka, oleh karena itu cuka digunakan sebagai tambahan air sebagai bahan utama dalam cuka. Cuka asam memiliki rasa asam dan berbau tajam. Cuka diproduksi sebagai prekursor dari polivinil asetat dan selulosa asetat, tetapi juga diproduksi untuk cuka konsumsi domestik. Meskipun cuka adalah asam lemah, asam asetat dapat menyerang gas dan bersifat korosif.

Asam ini adalah salah satu asam karboksilat paling sederhana setelah asam format. Asam asetat yang dilarutkan dalam air berubah menjadi asam lemah, yang berarti bahwa asam tersebut hanya berdisosiasi sebagian menjadi ion H + dan CH3COO. Asam asetat adalah bahan baku industri yang paling penting dan reagen kimia paling penting. Cuka digunakan untuk memproduksi polimer seperti polietilen tereftalat, polivinil asetat dan selulosa asetat, serta berbagai serat dan kain. E260 adalah kode asam asetat dalam industri makanan yang digunakan sebagai pengatur keasaman. Dalam kegiatan sehari-hari, asam asetat sering digunakan sebagai pelembut air.
Sifat kimia

asam asetat

Asam H atau hidrogen dalam gugus karboksil (-COOH) dalam asam karboksilat seperti cuka dapat dilepaskan sebagai ion proton atau H + melalui proses ionisasi CH3Co2H -> CH3CO-2 + H

Karena itu cuka memiliki sifat asam. Cuka adalah monoprote asam lemah dengan pKa 4,76. Nilai terkonjugasi dasar adalah asetat (CH 3 COO-). Nilai terkonjugasi dasar adalah asetat (CH 3 COO-). Larutan cuka 1,0 M atau sekitar konsentrasi yang sama dalam cuka domestik dengan pH sekitar 2,4 menunjukkan bahwa sekitar 0,4% molekul asam asetat dapat berdisosiasi.

struktur

Asam asetat padat ini menunjukkan bahwa molekul asam asetat kawin dan membentuk dimer yang terikat hidrogen. Dimer juga dapat dideteksi dalam uap pada suhu 120 ° C (248 ° F). Dimer juga terjadi dalam larutan yang diencerkan dalam pelarut yang tidak terikat hidrogen dan kadang-kadang dengan asam asetat cair murni. Dimer rusak dengan adanya pelarut yang terikat pada hidrogen seperti air. Entalpi disosiasi dalam dimer diperkirakan 65,0-66,0 kJ / mol, entropi disosiasi adalah 154-157 J mol-1 K-1. Properti dimerisasi ini juga milik asam karboksilat sederhana lainnya.

Sifat pelarut

Asam asetat cair adalah pelarut protik polar atau hidrofilik. Mirip atau sama dengan air dan etanol. Cuka memiliki konstanta dielektrik sederhana 6,2, sehingga dapat melarutkan senyawa polar seperti garam dan gula anorganik dan senyawa non-polar seperti minyak dan unsur-unsur seperti belerang dan yodium. Cuka dapat dengan mudah dicampur dengan pelarut polar atau non-polar lainnya seperti air, kloroform dan heksana. Pada nilai-nilai alkana yang lebih tinggi (mulai dari oktan), asam asetat tidak bercampur lebih benar dan campuran terus menurun secara langsung dengan peningkatan rantai n-alkana. Kelarutan dan kemudahan pencampuran asam asetat membuat cuka banyak digunakan dalam industri kimia, misalnya, digunakan sebagai pelarut dalam produksi dimetil tereftalat.

Ini adalah ikhtisar penjelasan tentang cuka dan formula kimia cuka. Terima kasih telah meluangkan waktu untuk membaca. Kami berharap artikel yang Anda baca bermanfaat. Jangan ragu untuk mengirim kritik atau saran ke editor kami.

Sumber: Asam Cuka

Baca Artikel Lainnya:

Cara Mengobati Muntaber Pada Ibu Menyusui

Manfaat Daging Sapi Bagi Tubuh dan Kesehatan